Chicorée Auflauf mit Lamm – Gehacktem und Zitronen – Minzdip

Schritt 1

Vorgehensweise in folgenden Schritten.

Schritt 2

Der Chicorrèe:

Schritt 3

Zunächst den Chicorrèe putzen, halbieren und den Strunk keilförmig heraus schneiden, in kaltes Wasser legen. (wg. der Bitterstoffe im Chicorrèe)

Schritt 4

Die Füllung:

Schritt 5

Die gewürfelten Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig anschwitzen und die gewürfelten Tomaten kurz mit angehen lassen.

Schritt 6

Das eingeweichte Toastbrot mit dem Gehackten, den Eiern und den Zwiebeln und dem Knoblauch verarbeiten, kräftig salzen, pfeffern, die Tomaten dazu geben.

Schritt 7

Nunmehr Chicorrèe Hälften in eine mit etwas Puderzucker gebutterte Auflaufform setzen und die Füllung verteilen.

Schritt 8

Für 25 - 30 min. in den vorgeheizten Ofen bei 180° C auf der

Schritt 9

2. Schiene backen. Nach 15 min. mit dem geraspelten Käse gleichmäßig bestreuen.

Schritt 10

Der Zitronen-Minzdip:

Schritt 11

Den Bio Joghurt mit der sauren Sahne, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Abrieb, sowie den gehackten Minzblättern und etwas gemahlenem Chili verrühren, nachschmecken.

Schritt 12

Anrichtevorschlag:

Schritt 13

In der Auflaufform zu Tisch geben, dazu reiche ich körnigen Reis.