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Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Champagner Sabayon

2012-11-08
  • Portionen: 4
  • Vorbereitungszeit: 2m
  • Kochzeit: 8m
  • Fertig in: 10m
Fritz Grundmann

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Zutaten

  • 1/4 l Champagner oder Sekt
  • 2 Eigelbe
  • 1 Tl Zucker
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 2 El geschlagene Sahne

Zubereitungsart

Schritt 1

Die Eigelbe und den Zucker zunächst auf einem Wasserbad heiß aufschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Eigelbe gut ausgegart sind.

Schritt 2

Den Champagner und etwas Zitronensaft dazu geben, ca. 2 min. weiter schlagen, bis sich ein voluminöser Schaum gebildet hat.

Schritt 3

Die geschlagene Sahne luftig darunter heben.

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