Bunter Salat von gepökelter Rinderzunge
2009-02-06- Schwierigkeitsgrad: Leicht
- Portionen: 4-6
- Vorbereitungszeit: 15m
- Kochzeit: 10m
- Fertig in: 25m
Durchschnittliche Mitgliederbewertung
(4 / 5)
4 Personen haben dieses Rezept bewertet
Verwandte Rezepte:
-
Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse und karamellisierten Walnüssen
-
Rote Beete selber einlegen und einwecken
-
Türkischer Grill-Paprikasalat
-
Spargel – Eiskrautsalat
-
Tortellinisalat mit Parmesan-Pesto
Ein wunderschöner bunter, „schmackiger“ Salat“ für jeden Tag
Zutaten
- 400 g gekochte Rinder - Pökelzunge in 3 cm dünnen Blättern
- 2 - 3 Schalotten in dünnen Streifen
- 8 schwarze Oliven halbiert
- 2 kleine Gewürzgurken, halbiert, entkernt, in Scheiben
- 1 kleiner Broccoli in kleinen Röschen
- 100 g gleichmäßig kleine Pfifferlinge
- 2 vollreife Tomaten in kleinen Würfeln
- ½ grüner u. ½ gelber Gemüsepaprika Paprika in kleinen Würfeln
- 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
- 1 kleines Bund Schnittlauch
- Etwas frisch gehobelten Meerrettich
- Etwas weißer Balsamico
- Etwas Olivenöl
- Salz, Pfeffer, etwas Zucker Chili oder Cayenne
Zubereitungsart
Schritt 1
Der Dressing:
Schritt 2
Die Schalotten mit dem Knoblauch in etwas Gemüsebrühe kurz aufkochen und die bunten Paprikawürfel und den Broccoli dazu geben. 2 -3 min. köcheln lassen.
Schritt 3
Mit Balsamico, Salz, Pfeffer und etwas Zucker schmackhaft verrühren und dem Olivenöl versetzen, nachschmecken.
Schritt 4
Der Ansatz:
Schritt 5
Die frischen Pfifferlinge putzen, nicht waschen, sondern mit einer kleinen Bürste säubern, auf gleiche Größe schneiden. 2 min. braten und mit den vorbereiteten Zungen Blättchen, den Tomaten und Oliven zum Ansatz geben.
Schritt 6
Nachschmecken und mit frischem Schnittlauch ergänzen, etwas frisch geriebenem Meerrettich darüber geben.
Schritt 7
Meinen Pökelzungen Salat kann man sowohl als kleine Vorspeise, sowie auf einem Salat Buffett anbieten.
Neueste Rezepte
-
Gnocchi in Frischkäse-Spinat-Soße
Es gibt einfach Tage, an denen man mal keine Zeit...
-
Marokkanisches Frucht-Dessert mit Quark von...
Auf eine kulinarische Reise in den Orient verführen exotische Früchte...
-
Blätterteigschnecken mit Speck, Käse und...
Blätterteigschnecken mit Speck und Käse sind ein knuspriger Party Snack,...
-
Bananenwaffeln
Bananenwaffeln sind der absolute Renner, nicht nur bei Kindern. Diese...
