Bunter, mexikanischer Maissalat mit Mozzarella Perlen
2013-01-27- Schwierigkeitsgrad: Leicht
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 15m
- Kochzeit: 25m
- Fertig in: 40m
Durchschnittliche Mitgliederbewertung
(0 / 5)
0 Personen haben dieses Rezept bewertet
Verwandte Rezepte:
-
Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse und karamellisierten Walnüssen
-
Tacos Mexican-Style
-
Rote Beete selber einlegen und einwecken
-
Türkischer Grill-Paprikasalat
-
Spargel – Eiskrautsalat
Von gebratenem, frischen Mais, appetitlich, farbenfroh, lecker
Zutaten
- 800 g frische Maiskolben ohne äußere Blätter
- 180 g kleine Mozzarella Kugeln
- 1 kleine, rote Peperoni, fein gewürfelt
- 1 kleine, grüne Peperoni, fein gewürfelt
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 1 Frühlingszwiebel, gewürfelt
- 1 Handvoll Rucola, geputzten, knackig auf gefrischten, in Streifen
- 3 El gehackte Petersilie
- 1 Tl gehackter Oregano
- Für den Dressing:
- 2 El Weißwein Essig
- 1 El Balsamico
- 1 Tl Zitronensaft
- Salz, schwarzer Pfeffer, aus der Mühle, 1 Prise Zucker
Zubereitungsart
Schritt 1
Die Maiskolben zunächst in kochendem Wasser ohne Salz ca. 10 min. kochen, abgießen, kalt abschrecken, gut ablaufen lassen.
Schritt 2
In heißem Olivenöl ca. 5 min. bei mittlerer rundherum braten, abkühlen lassen und die Körner mit einem Messer von den Kolben schneiden.
Schritt 3
Alle Dressing Zutaten miteinander zu einem schmackhaft, kräftigen Dressing verrühren. Mit allen übrigen Zutaten mengen, marinieren, wenigstens 30 min. durchziehen lassen.
Schritt 4
Anrichtevorschlag:
Schritt 5
Kurz vor dem Anrichtenden Rucola unter heben; gern gebe ich noch einige, kross gebratene Schinken - oder Paprikasalami Chips darüber.
Neueste Rezepte
-
Gnocchi in Frischkäse-Spinat-Soße
Es gibt einfach Tage, an denen man mal keine Zeit...
-
Marokkanisches Frucht-Dessert mit Quark von...
Auf eine kulinarische Reise in den Orient verführen exotische Früchte...
-
Blätterteigschnecken mit Speck, Käse und...
Blätterteigschnecken mit Speck und Käse sind ein knuspriger Party Snack,...
-
Bananenwaffeln
Bananenwaffeln sind der absolute Renner, nicht nur bei Kindern. Diese...
