Biergarten-Kartoffelsalat mit Leberkäse

Schritt1

Der Biergarten-Kartoffelsalat:

Schritt2

Die gewaschenen Kartoffeln, mit etwas Kümmel, in Salzwasser weich kochen, schälen und noch warm in Scheiben schneiden.

Schritt3

Die Brühe mit dem Essig und Porrèe Streifen, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker 1 min. zusammen aufkochen, über die Kartoffeln gießen. Schwenken, bis eine leichte Bindung durch die Kartoffelstärke eingetreten ist; den Senf und etwas Öl dazu geben, nachschmecken, die Radieschen Spalten unter heben, etwas durchziehen lassen.

Schritt4

Die Zwiebelringe mit Mehl bestäuben, abschütteln und in heißem Öl goldbraun braten; auf Küchenkrepp ablaufen lassen.

Schritt5

Danach die Leberkäsestreifen ebenfalls in Öl 2-3 min. anbraten.

Schritt6

Anrichtevorschlag:

Schritt7

Über dem Angerichteten Kartoffelsalat zunächst die Leberkäsestreifen, dann die knusprigen Zwiebeln anrichten und appetitlich mit Schnittlauch bestreut, servieren.