Altenländer Apfel-Zimt-Tarte-Tatin

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Eine ausreichend große Bratpfanne ausbuttern und mit Zucker ausstreuen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, vierteln und in nicht zu dünne Spalten schneiden. Mit etwas Zitronensaft und Abrieb, dem Zimt, Zucker und ev. etwas Apfelbrand marinieren.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Die Pfanne staffelartig - exakt auslegen, auf dem Herd bei mittlerer Hitze 8 - 10 min. goldbraun karamellisieren lassen und den Blätterteig darüber geben. An den Seiten etwas andrücken und mit einer Tischgabel einige Löcher stechen.

   Zeitangabe: 8–10 Min.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Für 25 min. bei 200 ° C in die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens schieben.

   Zeitangabe: 25 Min.

Anrichtevorschlag

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Danach über Kopf stürzen, Blätterteig unten, die toll glacierten Apfelspalten oben, schmeckt mir heiß oder lauwarm am besten. Dazu eine halbsteif geschlagene Zimtsahne reichen.