Rezeptsuche

Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Fleischreifung

Biochemischer Prozess durch „Abhängen“ von Schlachtfleisch und Wild zur Verbesserung der Qualität und besseren Bekömmlichkeit. Enzyme und Fermente, insbesondere Milchsäure Bakterien tragen zur Reifung bei, indem sie das Fleisch mürber, aromatischer und bekömmlicher verändern.

Rezepte zum Begriff 'Fleischreifung'

Ein rohes Steak mit Pfefferkörnern liegt auf Holz, umgeben von Knoblauch, Frühlingszwiebeln und einer Zitronenscheibe.

Argentinisches Rindfleisch

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Klassisch, kultig, rustikal Ob rare, medium oder well done, das Steak ist eines der beliebtesten ...

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