Scharfer Thai-Hackfleischsalat mit Spitzkohl

Schritt1

Anmerkung zu Chilis: 2 Stück sind für Leute, die es leicht scharf mögen genau richtig, ansonsten nochmal 1-2 hinzufügen, alternativ weniger scharfe Piri-Piri verwenden Die Chilis waschen, halbieren und von den Samen befreien (Am besten Küchenhandschuhe nutzen), klein hacken

Schritt2

Ingwer und Knoblauch schälen und sehr fein hacken

Schritt3

Eine Limette richtig heiß abwaschen, trocknen und die Schale mit einer Reibe fein abreiben

Schritt4

Den Schalenabrieb gemeinsam mit den gehackten Chilis, dem Ingwer und Knoblauch und 4 EL Sojasosse in eine kleine Schüssel geben und den Saft von 1 1/2 Limetten dazu geben. Abschmecken und ggf. noch ein wenig Limettensaft und Sojasosse hinzugeben.

Schritt5

Eine mittelgroße Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig braten. Fett abgiessen und 4 EL Wasser hinzugeben und auf kleiner Flamme weiter erhitzen bis das Wasser verdunstet ist.

Schritt6

Währenddessen die rote Zwiebel in feine Streifen schneiden und für maximal 60 Sekunden blanchieren, danach zur Seite stellen.

Schritt7

Den Staudensellerie schälen und in 0.5cm große Stücke schneiden.

Schritt8

Die Erdnüsse in einem Mörser grob zerstoßen.

Schritt9

Die Spitzkohlblätter entfernen, waschen und auf einen Haufen legen, danach in ca. 1cm lange Streifen schneiden.

Schritt10

Die Erdnüsse in das erkaltete Hackfleisch geben und die Würzsosse hinzugeben, alles ordentlich mischen.

Schritt11

Die Spitzkohl Streifen auf einem Teller anrichten und Fleisch und Sosse darüber platzieren.

Schritt12

Je nach Geschmack mit gehackten Koriander bestreuen