Speckkartoffelsalat, wie an der Küste
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Speckkartoffelsalat, wie an der Küste

Rezept

2009-04-21

Von , Küchenmeister

Wie stelle ich mir eigentlich einen hausgemachten Speckkartoffelsalat her? Lecker, wie im Urlaub an der Küste!

  • Vorbereitung15 Min.
  • Kochzeit10 Min.
  • Gesamt25 Min.
  • NiveauLeicht
  • pro Portion202 kcal
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Zubereitung

4 Schritte

  1. Schritt 1

    Die Zwiebeln zur Fleischbrühe geben und mit dem Weinessig kurz aufkochen und zu einem „satten", fast schon etwas überwürzten "Dressing“ abschmecken. Gut zwei Drittel heiß über die nicht zu dünn geschnittenen Kartoffeln geben und vorsichtig vermengen, schwenken.

  2. Schritt 2

    Dadurch wird die Kartoffelstärke für eine leichte Bindung sorgen; anschließend nachschmecken. Danach den Würfelspeck im Öl kross ausbraten und zu den Kartoffeln geben.

  3. Schritt 3

    Ev. nach kurzer Zeit, noch etwas von der Marinade dazu geben, weil die Kartoffeln doch sehr viel aufsaugen.

  4. Schritt 4

    Vor dem Servieren nachschmecken, mit frischem Schnittlauch bestreuen und immer lauwarm servieren da sich das Speckfett ansonsten beim Erkalten wie ein Film auf die Zunge legt.

Nährwertangabe

Informationen pro Portion:

Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).

  • Kalorien (kcal)

    202

  • KH (g)

    7,2

  • Fett (g)

    20,1

  • Eiweiß (g)

    0,0

  • Ballast (g)

    0,7

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