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Spargelkuchen mit Shrimps

  • Portionen: 5-6
  • Vorbereitungszeit: 30m
  • Zubereitungszeit: 10m
  • Fertig in 40m

Eine tolle geschmackliche Harmonie, leicht, einfach, lecker

Zutaten

  • (Für eine 28 cm grosse Springform)
  • 250 g Mehl
  • 1Prise Salz
  • 150 g Butter
  • 1 Ei
  • 175 g Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Shrimps
  • 500 g weißer Spargel
  • Die Royal:
  • 300 ml Sahne
  • 300 ml ganze Eier, gleiche Menge
  • Salz, Pfeffer, Chilli und etwas geriebene Muskatnuß
  • Etwas Butter

Zubereitungsart

Schritt1

Die Vorbereitungen:

Schritt2

Der Mürbeteigs:

Schritt3

Die weiche Butter mit Mehl, Salz, Wasser und dem Ei intensiv verkneten. 30 min. "ruhen" lassen; die Springform bestücken,

Schritt4

ca. 15 min bei 180° C "blind“ vorbacken

Schritt5

Die Shrimps mit gemahlenem Chili, etwas Zitronensaft und ev. Knoblauch (Wenn man mag) marinieren.

Schritt6

Den Spargel schälen und in Salzwasser nur kurz 3 - 4 min. blanchieren. (Damit der Spargel nach dem Backen nicht zu weich wird)

Schritt7

In Eiswasser abkühlen und für die Springform halbieren, auf Küchenkrepp abtropfen. Gleichmäßig, kreisrund auf dem vorgebackenem Boden verteilen; die Shrimps darüber geben.

Schritt8

Die Sahne und die gleiche Menge ganze Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen.

Schritt9

Über den Kuchen geben und nochmals ca. 35 - 40 min. bei 180° C zu Ende backen.

Schritt10

Anrichtevorschlag:

Schritt11

Warm servieren, in beliebig große Stücke schneiden und mit frischen Salaten in einer Zitronenyoghurt servieren.

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