Schneller Pfefferlachs mit Pilz – Tagliatelle und Bacon

Schritt 1

Der schnelle Pfefferlachs:

Schritt 2

Die Schalotten mit dem Knoblauch anschwitzen und den gehackten, bunten Pfeffer dazu geben.

Schritt 3

Den portionierten Lachs zunächst waschen und mit Küchenkrepp trocken tupfen. Auslegen, salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Schritt 4

Die bunte Pfeffer – Schalottenmischung verteilen, etwas andrücken und alles leicht mit Mehl bestäuben.

Schritt 5

In einer heißen Stielpfanne und etwas Öl auf die Pfefferseite legen nur einseitig, leicht anbraten.

Schritt 6

Auf ein Backblech legen und für 15 min., bei 150 ° C zu Ende garen.

Schritt 7

Die Pilz- Tagliatelle und Bacon:

Schritt 8

Die Tagliatelle nach Packungsangaben „bissfest“ kochen, auf einem Küchensieb abgießen.

Schritt 9

Den Bacon und die Zwiebeln anschwitzen, Farbe nehmen lassen und Crème fraiche dazu geben. Etwas reduzieren lassen und die Tagliatelle zufügen, vermischen, nachschmecken.

Schritt 10

Anrichtevorschlag:

Schritt 11

Mit dem leicht „glasig“ gehaltenen Pfefferlachs angerichtet, zu Tisch geben.