Levantinische Kohlröllchen

Die Vorbereitungen

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Den Reis unter fließendem Wasser waschen und knapp bedeckt ca. 30 min. einweichen.

   Zeitangabe: 30 Min.

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Den Kohl waschen, ev. die großen äußeren Blätter entfernen und im Ganzen in kochendem Salzwasser 4 - 5 min. blanchieren.

   Zeitangabe: 4–5 Min.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Heraus nehmen und in kaltem Wasser abkühlen lassen. Die Strünke entfernen, ausbreiten, die dicken Rippen ev. flacher schneiden.

Die Füllung

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Das Lammhack mit Salz, Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Minze und Baharat würzen und mit dem abgetropften Reis gut verarbeiten.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   1 - 2 El Masse pro Blatt „mittig“ auf dem Kohl verteilen. Die Seiten etwas einschlagen und einrollen. In einen ausreichend großen Topf setzen und mit den Zitronenscheiben bedecken. Mit dem Zitronensaft, der Gemüsebrühe und etwas Olivenöl aufgießen.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel, ca. 60 - 70 min. garen.

   Zeitangabe: 60–70 Min.