Kartoffelsalat aus Ligurien mit Thunfisch und grünen Bohnen

Kartoffelsalat gibt es in vielen Varianten, selbst innerhalb derselben Region. Es existieren keine regional einheitlichen Zubereitungsarten, meistens wird der Kartoffelsalat nach den eigenen Vorlieben, alten überlieferten Rezepten oder Familientraditionen zubereitet. Das hat seinen Grund, denn Kartoffelsalat geht schnell, lässt sich gut vorbereiten und passt zu Vielem.
Der ligurischer Kartoffelsalat ist einmal ein etwas Anderer als Traditioneller. Das ist ein interessantes Rezept, dass auch „Solo“ hervorragend schmeckt und vom Üblichen abweicht, typisch Gekonntgekocht eben.
Probieren Sie das selbst aus und begeistern Sie Ihre Freunde mit Ihrem Kochkunst!

Zutaten

• 300 g Thunfisch im eigenen Saft, in groben Stücken
• 500 g gekochte Pellkartoffeln in Scheiben
• 400 g grüne Strauchbohnen
• 1 - 2 EL Kapern, grob gehackt
• 2 EL gehackte Petersilie oder Schnittlauch
• 3/8 l Fleischbrühe
• 3 EL weißer Balsamico - Essig
• 4 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer aus der Mühle, eventuell 1 Prise Zucker (wenn Sie mögen)

Zubereitungsart