Herzhaftes Baskisches Rührei mit Chorizo
2011-04-09- Schwierigkeitsgrad: Leicht
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 10m
- Kochzeit: 5m
- Fertig in: 15m
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Macht das tägliche Frühstück herzhafter, der Spanienurlaub lässt grüßen
Zutaten
- 8 ganze Eier
- 3 El Milch
- 2 El geschlagene Sahne
- 40 – 50 g Chorizo in kleinen Würfeln
- 4 El fein gewürfelte rote und grüne Paprikaschoten, geschält
- 4 El Tomatenwürfel
- 4 Tl Schalotten, fein gewürfelt
- Salz, etwas gemahlener Chili, ev. etwas Knoblauch wenn man mag?
- Olivenöl zum Braten
Zubereitungsart
Schritt 1
Vorgehensweise in folgenden Schritten.
Schritt 2
Die Schalotten mit den Paprikawürfeln kurz in Olivenöl anschwitzen und die Chorizo Würfel für 1 min. dazu geben, mit Chili würzen.
Schritt 3
Die Eier mit der Milch verklappern und die geschlagene Sahne unterheben. (Macht die ganze Geschichte unvergleichlich locker)
Schritt 4
In einer zweite Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Eier dazu geben. Das gestockte Ei ,bei mittlerer Hitze, mit einem Kochlöffel immer zur Mitte hin schieben. Keinesfalls zu heiß und damit zu hart werden lassen.
Schritt 5
Ein feines, cremiges Rührei zu zubereiten, ist schwerer als man glaubt.
Schritt 6
Anrichtevorschlag:
Schritt 7
Kurz vor Ende der Garzeit das angeschwitzte Gemüse dazu geben und sofort servieren.
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