Grünes, knuspriges Tofu – Curry auf Wokgemüse

Schritt 1

Die Marinade::

Schritt 2

Zunächst den Honig, das Sesamöl, Limettensaft und Abrieb, Knoblauch, Salz, Pfeffer und geriebenen Chili aus der Mühle zu einer kräftigen Marinade verrühren .Die Tofuwürfel darin 2 - 3 Stunden marinieren, danach auf Küchenkrepp legen.

Schritt 3

2 - 3 Eiweiß mit einem El Wasser „verklappern..Die Tofuwürfel in Mehl wälzen, durch das Eiweiß ziehen und mit der Sesamsaat panieren, etwas andrücken. Kurz vor dem Servieren in Öl knusprig heraus braten.

Schritt 4

Das Wokgemüse:

Schritt 5

Zunächst nach Garpunkt, die Frühlingszwiebeln mit dem Knoblauch in Sesamöl glasig anschwitzen.

Schritt 6

Erst dann das restliche Gemüse dazu geben, 3 - 4 min. leise „schwitzen“ lassen.

Schritt 7

Die Currypaste verrühren und mit der Cocosmilch aufgießen, weitere 2 - 3 min. leise garen lassen, „bissfest“ halten.

Schritt 8

Anrichtevorschlag:

Schritt 9

Die knusprigen Tofuwürfel auf dem Wokgemüse zu Tisch geben und trockenen Reis dazu servieren.