Frühlingsgemüse Lasagne

Schritt 1

Die Vorbereitung:

Schritt 2

Zunächst die Lasagne Blätter 2 - 3 min. in kochendes Salzwasser geben, "bissfest" blanchieren und kurz kalt abspülen.

Schritt 3

(Sonst werden sie in diesem Gericht nicht richtig weich)

Schritt 4

Trocken tupfen, mit der Hälfte eine passende, gebutterte Auflaufform auslegen.

Schritt 5

Der Spinat:

Schritt 6

Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in etwas Butter glasig anschwitzen und den Spinat dazu geben.

Schritt 7

2 - 3 min. dünsten und mit der Bouillon / Gemüsebrühe aufgießen.

Schritt 8

Den Topf zurück ziehen, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen und 100 g geriebenen Käse unter heben.

Schritt 9

Als erste Schicht auf der Lasagne verteilen und darüber eine weitere Nudelschicht auslegen.

Schritt 10

In einer zweiten Pfanne die Zwiebeln in etwas Butter anschwitzen. Die Champignons dazu geben, angehen lassen und mit Weißwein ablöschen. Die Spargelscheiben zufügen, salzen, pfeffern, 4 - 5 min. leise köcheln lassen.

Schritt 11

Zurück ziehen, etwas abkühlen lassen, die Sahne und Mascarpone und den Zitronensaft verrühren, nach schmecken.

Schritt 12

Als nächste Schicht darüber geben und mit einer weiteren Nudelschicht enden. Mit den restlichen Parmesan gleichmäßig bestreuen und einige Butterflöckchen verteilen.

Schritt 13

Auf die unterste Schiene des auf 200 ° C vorgeheizten Backofens schieben, ca. 35 min. backen.

Schritt 14

Anrichtevorschlag:

Schritt 15

Mit frischem Schnittlauch bestreut, servieren.