Elsässer Hackfleisch-Sauerkrautauflauf mit Riesling
2012-11-24- Schwierigkeitsgrad: Leicht
- Portionen: 4
- Vorbereitung: 20 Min.
- Kochzeit: 35 Min.
- Gesamtzeit: 55 Min.
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Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
615 -
KH (g)
22,9 -
Fett (g)
39,5 -
Eiweiß (g)
30,9 -
Ballast (g)
5,2
Herzhaft, rustikal, unaufwendig für jeden Tag
Zutaten
- 500 g Rindsgehacktes, zerbröselt
- (Geht auch mit gemischtem Gehacktem)
- 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
- 400 g mildes Weinsauerkraut
- 8–10 dünne Scheiben durchwachsener Speck
- ¼ l trockener Elsässer Riesling
- 50 g geraspelter Emmentaler oder Gouda
- 2 Portionen Kartoffelpüree
- Etwas Butter und Pflanzenöl
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsart
Schritt 1
Das Gehackte in heißem Pflanzenöl anbraten, etwas "absteifen" lassen. Die Zwiebeln dazugeben, dabei häufig wenden, 2–3 Min. bei mittlerer Hitze schmoren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
In eine ausreichend große, gefettete Auflaufform etwa die Hälfte als erste Schicht geben.
Schritt 3
Darüber das Sauerkraut verteilen, mit dem Riesling begießen und die zweite Schicht Gehacktes geben.
Schritt 4
Den Abschluss bildet eine dünne Schicht Kartoffelpüree, die mit Speckscheiben abgedeckt und mit geraspeltem Käse gleichmäßig bestreut wird, darüber einige Butterflöckchen.
Schritt 5
Für ca. 35 Min. in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen (mittlere Schiene) schieben, Speck und Käse appetitlich bräunen.
Schritt 6
Rustikal und heiß in der Auflaufform zu Tisch geben.