Deftige Kartoffelpuffer mit Äpfeln und Blutwurst

Kartoffelpuffer, Erdäpfelpuffer, Reibekuchen oder Dötscher – die leckeren Puffer sind eines der Lieblingsgerichte im Rheinland, besonders zur kalten Jahreszeit sind Sie in aller Munde. Sie brauchen jedoch nicht zu warten, bis die Weihnachtsmärkte ihre Stände eröffnen, denn wir haben das perfekte Rezept für Sie parat.

Traditionell werden die Kartoffelpuffer aus geriebenen Kartoffeln, Eiern und Mehl zubereiten. Dieses Rezept bietet Ihnen eine leckere Alternative zum Klassiker. Fruchtig, herzhaft und knusprig sind unsere Kartoffelpuffer, die wir mit Äpfeln und Wurst verfeinert haben.

Einfach lecker als Hauptgericht, zünftige Beilage, bodenständig lecker zum Glas Bier.

Zutaten

• 1 Kg Kartoffeln
• 250 g Blutwurst oder Fleischrotwurst ohne Darm, in kleinen Würfeln
• 2 mittelgroße Zwiebeln, gewürfelt
• 2 säuerliche Äpfel, geschält, entkernt, in kleinen Würfeln
• 1 großes, ganzes Ei
• 1 EL Mehl
• 3 – 4 El Pflanzenöl
• Salz, Pfeffer, 1 Strich Muskatnuss

Zubereitungsart