China Dim Sum mit Garnelenefüllung
- Schwierigkeitsgrad:Mittel
- Portionen: 5-6
- Vorbereitungszeit: 20m
- Zubereitungszeit: 20m
- Fertig in 40m
Kleine Leckerbissen, die das Herz berühren (Wörtliche Übersetzung)
Zutaten
- Für den Dim Sum - Teig:
- 200 g Mehl, gesiebt
- 100 ml - 110 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- Für die Füllung:
- 10 Stück küchenfertige Garnelen ohne Schale und Darm, gehackt
- 3 El Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
- 1 kleine Chilischote, fein gewürfelt
- Etwas Zitronenabrieb
- 3 - 4 Scheiben Ingwer, fein gewürfelt
- 2 - 3 junge Lauchzwiebeln (nach Größe), gewürfelt
- 2 El Asia Soße aus dem Asia - Shop
- 2 - 3 Chinakohlblätter für den Dampfkorb
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsart
Schritt1
Die Füllung:
Schritt2
Die Garnelen zunächst unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen und hacken.
Schritt3
Die Knoblauch, Ingwer - und Chiliwürfelchen in heißem Sesamöl anschwitzen und für ca. 1 min. erst den Lauch dazu geben, danach die gehackten Garnelen.
Schritt4
Etwas "glasig angehen" lassen, etwas Zitronenabrieb, Salz, wenig Pfeffer und die Asia Sauce dazu geben.
Schritt5
Der Dim Sum - Teig:
Schritt6
Aus dem Mehl, 1 Prise Salz und dem Wasser einen glatten, geschmeidigen Teig kneten, zu Einer Kugel formen und abgedeckt ca. 20 min. ausruhen lassen.
Schritt7
Das Füllen:
Schritt8
Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.
Schritt9
Kleine, runde Plättchen (12 cm Durchmesser) mit einer Kaffeetassen oder Glas ausstechen.
Schritt10
Einen gehäuften Esslöffel Füllung in die Mitte setzen und zu kleinen Säckchen drehen, etwas zusammendrücken oder mit Schnittlauch zu binden.
Schritt11
In einem Garkörbchen oder einen Siebeinsatz erst die Chinakohlblätter geben, dann die Dim Sum und über kochendem Wasser, zugedeckt ca. 20 min. dämpfen.
Schritt12
Anrichtevorschlag:
Schritt13
Sofort anrichtenund mit Soja - Soße zum Dippen zu Tisch geben.
Durchschnittliche Bewertung
(0 / 5)
0Personen bewerteten dieses Rezept