Champignonköpfe mit raffinierter Fleischfüllung und Gorgonzola

Schritt 1

Die Pinienkerne in einer kleinen Stielpfanne goldbraun rösten, danach grob hacken.

Schritt 2

Die Champignons putzen, nicht waschen, sondern mit einer kleinen Bürste oder Küchenkrepp säubern. Die Stiele heraus brechen und die Köpfe in eine ausreichend große Auflaufform setzen.

Schritt 3

Die Stiele in kleine Würfel schneiden und mit den Frühlingslauch Würfeln in etwas Butter anschwitzen, bis die Flüssigkeit reduziert ist, abkühlen lassen.

Schritt 4

Den Gorgonzola mit einer Tischgabel fein zerdrücken und mit Mascarpone und dem Ei verrühren. Zum zerbröselten Rinderhack geben, ebenfalls den angeschwitzten Champignons - Lauch und die Pinienkerne.

Schritt 5

Alles gut miteinander mengen und herzhaft abschmecken.

Schritt 6

Kuppelartig in die Champignonköpfe geben, an Besten kleine, passende Kugeln rollen.

Schritt 7

Die Auflaufform mit dem Weißwein angießen und für ca. 30 min. in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen schieben. (Mittlere Schiene)