Calamari mit Zitrus Saft und Kapern

Schritt1

Die Tintenfisch Pulpen unter fließendem Wasser waschen und in ½ cm dicke Ringe schneiden.

Schritt2

In einer Stielpfanne mit 2 El heißem Olivenöl, 1 min. scharf anbraten, die Zwiebeln und den Knoblauch unter ständigem Rühren mit braten.

Schritt3

Mit dem Zitrus - Säften und dem Abrieb aufgießen, salzen; pfeffern.

Schritt4

Aber Obacht, durch zu langes Braten werden sie ziemlich zäh; die Säure vom Zitronensaft sorgt auch noch fürs Nachgaren.

Schritt5

Kurz vor dem Servieren die Kapern und die Petersilie unter schwenken und das restliche Olivenöl darüber träufeln.