Blumenkohl Auflauf mit Ziegenkäse und Pinienkern – Streuselkruste

Schritt 1

Der Auflauf:

Schritt 2

In einer ausreichend großen, ausgebutterten Auflaufform die Kartoffeln, den Blumenkohl und den Ziegenkäse schichten.

Schritt 3

Die Speckstreifen verteilen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schritt 4

Die Sahne mit dem Zitronensaft und etwas Abrieb verrühren, gleichmäßig darüber verteilen.

Schritt 5

Die Streusel:

Schritt 6

Die Pinienkerne in einer kleinen Stielpfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf Küchenkrepp abkühlen lassen, grob hacken.

Schritt 7

Das Mehl mit 1 Prise Salz vermengen, die Pinienkerne zufügen und nach und nach die warme, flüssige Butter dazu geben.

Schritt 8

Mit dem Handrührgerät oder den Fingern Streusel mischen, "bröselig - krümelig" halten und auf dem Auflauf gleichmäßig verteilen.

Schritt 9

Für ca. 20 min. in den auf 175 ° C vorgeheizten Backofen schieben, die Streusel appetitlich bräunen.

Schritt 10

Anrichtevorschlag:

Schritt 11

Noch heiß, direkt aus dem Rohr, rustikal zu Tisch geben und

Schritt 12

1 Glas trockenen Weißwein dazu reichen.