Rezeptsuche

Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Vegetarische Gemüse Lasagne mit (veganem) Parmesan

2009-04-24
  • Portionen: 4
  • Vorbereitungszeit: 20m
  • Kochzeit: 15m
  • Fertig in: 35m
Fritz Grundmann

Weiteres von diesem Chefkoch
Durchschnittliche Mitgliederbewertung

forkforkforkforkfork (4 / 5)

4 5 4
Bewerte dieses Rezept

fork fork fork fork fork

4 Personen haben dieses Rezept bewertet

Verwandte Rezepte:

  • Bananenwaffeln

  • Grünkohl Chips

  • Rote Bete Carpaccio mit Ziegenkäse und karamellisierten Walnüssen

  • Weihnachtliches Spekulatius Trifle mit Himbeeren

  • Vegetarische Frikadellen

Frisch, herzhaft – pikant und gar nicht langweilig. Auch als veganes Gericht einfach zuzubereiten. Auch wenn veganer Parmesan sich für viele unmöglich anhört, gibt es tolle Rezepte, die geschmacklich nah an den echten Parmesan ran kommen und zu 100% vegan sind.

Zutaten

  • 250 g handelsübliche Lasagne Blätter
  • 1 mittelgroße Zwiebel in kleinen Würfeln geschnitten
  • 1 Karotte in Würfeln geschnitten
  • 1 junger Kohlrabi in kleinen Würfeln geschnitten
  • 1 Zucchini in kleinen Würfeln geschnitten
  • 1 kleiner, roter Gemüsepaprika in kleinen Würfeln geschnitten
  • 1 kleiner, grüner Gemüsepaprika in kleinen Würfeln geschnitten
  • 1 kleiner, gelber Gemüsepaprika in kleinen Würfeln geschnitten
  • 1 mittelgroße Stange junger Porrèe in kleinen Würfeln geschnitten
  • 400 ml Dose ganze Tomaten
  • 2 fein geschnittene Knoblauchzehen
  • Etwas frischen Majoran und Thymian
  • Etwas Olivenöl und kalte Butter
  • 125 g frisch gehobelter Parmesan
  • Salz, Pfeffer

Zubereitungsart

Schritt 1

Der Ansatz:

Schritt 2

Die Zwiebeln mit dem Knoblauch in Olivenöl zunächst glasig anschwitzen und das Würfelgemüse dazu geben.

Schritt 3

Zuletzt folgen die gehackten Kräuter und die grob zerteilten Tomaten mit dem Fond / Saft.

Schritt 4

Salzen, pfeffern und Alles bei geschlossenem Deckel ca. 4-5 min. leise köcheln lassen, „bissfest“ lassen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit:

Schritt 6

Eine ausreichend große Auflaufform mit einer Lage Lasagne Blättern auslegen und etwa die Hälfte des Gemüses als erste Lage darüber geben.

Schritt 7

Den Vorgang wiederholen, abschließend reichlich frisch gehobelter Parmesan und Butterflöckchen darüber geben.

Schritt 8

Nunmehr Alles noch einmal für ca. 20 min. in die oberste Schiene des Backofens geben und überbacken.

Schritt 9

Anrichtevorschlag:

Schritt 10

Direkt aus dem Ofen servieren, ev. mit einem frischen Salat ergänzen.

Rezeptart: , Tags: , , ,

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert