Kartoffelgoulasch mit Rindfleisch und Schnittlauch – Knoblauch – Creme fraiche

Schritt 1

Der Ansatz:

Schritt 2

Das Fleisch zunächst unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In einem Bratentopf bei großer Hitze, (ev. in 2 Durchgängen) scharf anbraten.

Schritt 3

Etwas Zeitversetzt die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben, salzen, pfeffern und mit Gekonntgekocht Goulaschgewürz versetzen, würzen. Das Tomatenmark verrühren, etwas mit angehen lassen.

Schritt 4

Mit dem Essig ablöschen und mit etwa einem ¾ l Wasser aufgießen. Deckel drauf, leise köcheln lassen bis das Fleisch nahezu weich geschmort ist, prüfen.

Schritt 5

Die Kartoffeln und die Paprikastücke dazu geben, weitere 15 min. zu Ende schmoren.

Schritt 6

Es sollte sehr schön weich sein, die Paprikastücke aber noch sichtbar bleiben, nachschmecken.

Schritt 7

Die Schnittlauch - Knoblauch – Creme fraiche:

Schritt 8

Creme fraiche mit etwas Milch glatt verrühren, den Schnittlauch und Knoblauch unter heben, etwas pfeffern.

Schritt 9

Anrichtevorschlag:

Schritt 10

In vorgewärmten, tiefen Tellern portionieren und mit einem guten Esslöffel Schnittlauch - Knoblauch – Creme fraiche zu Tisch geben.