Kalte Amaretto-Sabayon
Rezept
2012-11-07
Von Fritz Grundmann, Küchenmeister
Ideal zu Desserts mit frischen Kirschen, wie Kirschgelee
- Vorbereitung2 Min.
- Kochzeit5 Min.
- Gesamt37 Min.
- pro Portion134 kcal
Zubereitung
2 Schritte
Schritt 1
Die Eigelbe mit dem Zucker und einer kleinen Prise Salz auf heißem Wasserbad aufschlagen, ausgaren bis sich das Volumen nahezu verdoppelt hat.
Schritt 2
Den Amaretto dazu geben, 2 - 3 min. weiterschlagen bis eine voluminöse Konsistenz entstanden ist, abkühlen lassen danach die geschlagene Sahne unterheben.
Zeitangabe: 2–3 Min.
Nährwertangabe
Informationen pro Portion:
Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).
-
Kalorien (kcal)
134 -
KH (g)
15,5 -
Fett (g)
6,3 -
Eiweiß (g)
2,4 -
Ballast (g)
0
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