Kalte Amaretto – Sabayon
- Portionen: 4
- Vorbereitungszeit: 2m
- Zubereitungszeit: 5m
- Fertig in 7m
Ideal zu Desserts mit frischen Kirschen, wie Kirsch – Gelee
Zutaten
- 3 Eigelbe
- 50 g Zucker
- 2 cl Amaretto
- 2 El geschlagene Sahne
Zubereitungsart
Schritt1
Die Eigelbe mit dem Zucker und einer kleinen Prise Salz auf heißem Wasserbad aufschlagen, ausgaren bis sich das Volumen nahezu verdoppelt hat.
Schritt2
Den Amaretto dazu geben, 2 - 3 min. weiterschlagen bis eine voluminöse Konsistenz entstanden ist, abkühlen lassen danach die geschlagene Sahne unterheben.
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