Hackfleisch – Blumenkohlauflauf „Schöne Melusine“ aus dem Römertopf

Schritt 1

Die Vorbereitungen:

Schritt 2

Den Tontopf zuerst mindestens 10 Minuten in kaltem Wasser feucht saugen lassen

Schritt 3

Den Blumenkohl in mundgerechten Röschen schneiden, in reichlich Wasser geben, waschen.

Schritt 4

Die Tomaten von der Blüte befreien und kurz für eine ½ min. in kochendes Wasser geben, danach sofort in kaltem Wasser abkühlen. Schälen, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden.

Schritt 5

Die Zwiebeln in etwas Butter glasig anschwitzen, etwas abkühlen lassen.

Schritt 6

Das Hackfleisch etwas zerbröseln, mit dem Brot und den Eiern verkneten, salzen, pfeffern und mit etwas Muskatnuss würzen. nachschmecken.

Schritt 7

Der Aufbau des Blumenkohlauflaufs:

Schritt 8

Zunächst eine Schicht Blumenkohl dicht an dicht in den Römertopf geben, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.

Schritt 9

Darüber die Hälfte der angemachten Hackfleischmasse verteilen und den Vorgang mit dem restlichen Blumenkohl und Hackfleisch wiederholen.

Schritt 10

Darüber kommen die Tomatenstücke und wieder etwas frisch gemahlener Pfeffer. Alles mit den geriebenen Käse gleichmäßig bestreuen und noch einige Butterflöckchen verteilen.

Schritt 11

Den Römertopf verschließen und für 60 – 75 min. bei 180 ° C, Ober -und Unterhitze in den nicht vorgeheizten Backofen stellen.

Schritt 12

Anrichtevorschlag:

Schritt 13

Direkt aus dem Backofen zu Tisch geben, mit Petersilie bestreuen und dann portionieren.