Graupen-Weißkohl-Strudel

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.

Die Füllung

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   In einem ausreichend großen Schmortopf bei großer Hitze zunächst die Champignons in Öl kräftig anbraten; Farbe nehmen lassen, salzen, pfeffern.

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Etwas Zeit versetzt die Zwiebeln dazu geben, kurz mit anschwitzen.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Die Graupen, die Kohlstreifen und den Thymian zufügen und mit 500 ml von der Gemüsebrühe aufgießen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Leise ca. 30 min. köcheln lassen, kurz halten, ev. auf einem Küchensieb abtropfen, die Petersilie unter mischen.

   Zeitangabe: 30 Min.

Die Strudel

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   Die Strudelblätter nebeneinander auf ein Geschirrtuch legen. Die Füllung als breiten Streifen auf die untere Hälfte geben. Seitlich einklappen und mit dem Geschirrtuch aufrollen.

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Mit der Nahtstelle auf das flache Backofen Blech legen und mit flüssiger Butter einstreichen.

8. 8Schritt 8 erledigt

   Schritt 8

   Auf der mittleren Schiene ca. 25 – 30 min. appetitlich braun backen, warm halten.

   Zeitangabe: 25–30 Min.

Die Sauce

9. 9Schritt 9 erledigt

   Schritt 9

   Die Zwiebelwürfel in Butter glasig anschwitzen und einen ½ Tl Mehl darüber stäuben, etwas schwitzen. Mit der restlichen Brühe aufgießen, aufkochen, glatt verrühren. Ca. 10 min. köcheln, reduzieren lassen, dann den Wein zufügen, weiter auf die benötigte Menge einkochen lassen, nachschmecken.

   Zeitangabe: 10 Min.

10. 10Schritt 10 erledigt

    Schritt 10

    Zu den Strudeln reichen, ev. Alles mit einem knackig, herzhaft angemachten Feldsalat ergänzen.