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Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Gratinierte Rumpsteaks mit Pilz-Kartoffel-Kruste

2013-07-24
  • Portionen: 2
  • Vorbereitungszeit: 20m
  • Kochzeit: 10m
  • Fertig in: 30m
Fritz Grundmann

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Zünftiges Single Gericht, herzhaft-schmackig, schnell und raffiniert gemacht.

Zutaten

  • 2 Rumpsteaks à ca. 180 g-200 g, küchenfertig
  • 400 g Kartoffeln, geschält, in Scheiben gehobelt
  • 150 g Champignons, gesäubert, halbiert oder geviertelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 El Schnittlauch, gehackt
  • 1/2 Tl Senf
  • 50 g flüssige Sahne
  • 125 g Mozzarella, fein gewürfelt
  • 3 EL Pflanzenöl
  • Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsart

Schritt 1

Zunächst die Kartoffelscheiben in 2 El heißem Pflanzenöl ca.15 min. rund herum knusprig braten, reichlich wenden, salzen, pfeffern. Den Schnittlauch unter schwenken, zunächst heraus nehmen.

Schritt 2

In die gleiche Pfanne die Champignons etwa 3 min. braten, dann die Zwiebeln dazu geben, mit dem Senf anschwitzen, mit der Sahne aufgießen, kurz köcheln, etwas reduzieren lassen.

Schritt 3

Bei den Rumpsteaks die Fettkante mehrfach einschneiden, 2-3 min. von beiden Seiten vor braten, salzen, pfeffern.

Schritt 4

Die Kartoffeln verteilen, darüber die Pilze geben. Mit den Mozzarella Würfelchen bestreuen und unter den glühenden Grillschlangen ca. 3-4 min. überbacken, zu Ende garen.

Schritt 5

Anrichtevorschlag:

Schritt 6

Sofort mit knusprigem Baguette servieren, ein großer, frischer Salat passt immer.

Schritt 7

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