Gefüllte Hühnerbrust mit buntem Kartoffel-Buttergemüse

Schritt 1

Die gefüllten Hühnerbrüstchen:

Schritt 2

Den gekochten Schinken mit den Zwiebeln und Champignon Würfeln anschwitzen, zurück ziehen, abkühlen lassen.

Schritt 3

Mit Creme fraiche und der Petersilie vermengen; herzhaft würzen.

Schritt 4

Die Geflügelbrüste unter fließendem Wasser waschen und trocken tupfen. Die Haut der Geflügelbrüstchen mit dem Zeigefinger von einer Seite lösen. Die Füllung hinein geben, die Haut wieder überschlagen, ev. mit einem Zahnstocher gut verschließen,

Schritt 5

salzen, pfeffern.

Schritt 6

In einem ausreichend großen Bratentopf mit etwas Butterschmalz von allen Seiten goldbraun anbraten, zunächst heraus nehmen. Die Kartoffelwürfel dazu geben kurz anbraten und mit dem vorbereitetem Gemüse kurz anschwitzen; die Brüstchen obenauf legen.

Schritt 7

Für ca. 50 - 60 min. bei 160 ° C in die mittlere Schiene des Backofens schieben, danach die Brüstchen prüfen. Saftig, rosa halten, nicht zu trocken braten, ev. etwas nach schieben.

Schritt 8

Anrichtevorschlag:

Schritt 9

Unter das Schmorgemüse die gehackte Petersilie geben, anrichten.

Schritt 10

Die gefüllten Brüstchen drei mal schräg tranchieren, so dass die Füllung gut sichtbar wird, auf dem Gemüse anrichten.