Gefüllte Knödel mit Hack und süß – saurer Zwiebelschmelze

Was soll man nur heute wieder kochen, wie oft stellt sich die Hausfrau diese Frage? Abwechslungsreich soll es sein, den Vorlieben der Familie Rechnung tragen und auch noch in den familiären Zeitplan passen.
Hier eine Anregung für Kartoffel – oder Knödelliebhaber ein zünftig – herzhaftes Gericht für jeden Tag.
Relativ unproblematisch, schnell gemacht, auch wenn einmal wenig Zeit zum kochen ist. Dabei noch recht preiswert, denn auch die einfallsreiche Alltagsküche muss nicht teuer sein.

Mit kurz geschmortem Wirsing – oder Spitzkohl, ein vollwertiges Gericht und vor allen Dingen, „frisch und hausgemacht“.

Zutaten

• Für die Knödel:
• 500 g Pellkartoffeln, geschält, heiß durchgepresst
• 150 g Hartweizen Gries
• 100 g Mehl 405, gesiebt
• 1 ganzes Ei
• 1 Eigelb
• Für die Füllung: 150 g Rindgehacktes, zerbröselt
• 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gewürfelt, mit etwas Salz gerieben
• 2 El gehackte Petersilie oder Schnittlauch
• 2 El Pflanzenöl
• Salz, etwas Paprika, Pfeffer aus der Mühle
• Für die Zwiebelschmelze:
• 4 mittelgroße Zwiebeln in halben Scheiben
• 1 Spritzer Weinessig, ev. eine kleine Prise Zucker
• Etwas Pflanzenöl
• 2 El gehackte Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitungsart