Bagels mit Mohn, Sesam, Röstzwiebeln oder Parmesan Chili

Schritt 1

Das Wasser lauwarm erwärmen, Salz und die Hefe auflösen.

Schritt 2

Zum Mehl geben und ca. 10 min. zu einem weichen, elastischen Teig verkneten.

Schritt 3

Mit einem Küchentuch abgedeckt, ca. 60 min an einem warmen Ort "aufgehen" lassen.

Schritt 4

Das Volumen sollte sich nahezu verdoppeln.

Schritt 5

Danach noch einmal gut durchwirken und in ca. 15 Kugeln formen, dann etwas flach drücken. Mit dem Daumen ein Loch in die Mitte drücken, auf etwa 3 cm Durchmesser vergrößern und erneut ca. 15 - 20 min. aufgehen lassen.

Schritt 6

Nach und nach in einem flachen Topf kochendes Salzwasser geben, nach 1 min. wenden und eine Weitere 0,5 min. weiter garen.

Schritt 7

Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, dann auf das bemehlte, flache Backblech mit etwas Abstand setzen.

Schritt 8

Mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und Mohn, Sesam, Röstzwiebeln, Parmesan Chili oder Sonnenblumenkernen darüber streuen.

Schritt 9

In den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen 30 min. backen.