Armer Ritter – Spargelauflauf

Schritt 1

Den Spargel herkömmlich schälen, die Enden kappen und in Salzwasser mit einer Prise Zucker "bissfest" kochen.

Schritt 2

Heraus nehmen und schräg in 3 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 3

Eine ausreichend große Auflaufform mit Butter ausstreichen, den Boden mit den Baguettescheiben auslegen.

Schritt 4

Darüber die Spargelstücke und die Schinkenstreifen gleichmäßig verteilen, etwas mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer über würzen.

Schritt 5

Die Eier mit der Milch verklappern und mit Salz, Pfeffer, etwas Zitronenabrieb und geriebener Muskatnuss würzen; über den Auflauf gießen, verteilen.

Schritt 6

Den Reibkäse darüber streuen, ev. einige Butterflöckchen verteilen.

Schritt 7

Ca. 25 min. in den auf 220 ° C vor geheizten Backofen schieben, in den letzten 5 min. unter den Grillschlangen, appetitlich braun überkrusten.

Schritt 8

Anrichtevorschlag:

Schritt 9

Rustikal, direkt aus dem Ofen in der Auflaufform zu Tisch geben, bedarf keiner weiteren Beilagen