Trappistenbier
Ist ein unter Aufsicht von Trappistenmönchen gebrautes Bier, das in einem Trappistenkloster oder in dessen unmittelbarer Umgebung hergestellt wird. Die meisten Trappistenbrauereien liegen in Belgien, es gibt sie aber auch in den Niederlanden, Österreich und anderen Ländern.
Trappistenbiere sollten bei Kellertemperatur von 12° C bis 14° C und nicht im Kühlschrank gelagert werden, ansonsten werden sie trüb.
Der Alkoholgehalt des Trappistenbiers liegt oft sehr hoch, zwischen 6 und 12 Prozent.
Beim Einschenken ist sehr behutsam vorzugehen, damit der Hefesatz nicht in das Glas gelangt. Trappistenbier serviert man in einer speziellen Schale, damit es atmen kann und sich das volle Aroma entfaltet.