Rezeptsuche

Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Ovoneve

Ist ein Begriff-Produkt aus der „Molekularküche“, ein Albumin Extrakt aus Eiweiß.
Wird als Eiklar Ersatz verwendet, zum Aufschlagen von Flüssigkeiten und Püree und zur Herstellung von warmen Espumas und Meerengen.