Kaiserfleisch - Kochlexikon - Kaiserfleisch - Kochlexikon -

Kaiserfleisch

Ist ein spezifisch österreichischer Begriff, der schon zur Zeit Maria Theresias bekannt war.
Gemeint ist in der österreichischen Küche entweder das Bruststück oder geselchtes, saftiges Bauchfleisch vom Schwein.