Butternut-Kürbis
Sind auf den ersten Blick an ihrer birnenähnlichen Form zu erkennen, daher auch „Birnenkürbis“ genannt.
Haben einen langem Hals und dickem Boden, die Schale ist hellgelb und kann sowohl genoppt als auch ganz glatt sein.
Kerne hat der Butternusskürbis sehr wenige, was seine Verarbeitung besonders leicht macht.
Die lustige Form enthält einen leckeren Inhalt.
Sein zartes, hellorangefarbenes Fruchtfleisch betört mit buttrigem, leicht nussigem Aroma und zergeht auf der Zunge. Es punktet mit seinem hohen Gehalt an Beta-Carotin, enthält außerdem Vitamin C und kaum Fett.
Auch die Kerne vom Butternut-Kürbis lassen sich verwenden: Sie enthalten reichlich Ballaststoffe, ungesättigte Fettsäuren, Eiweiß und viele Mineralstoffe.
Butternut-Kürbisse wurden in den USA gezüchtet, die Kürbisart stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika; inzwischen wächst er auch in vielen anderen Ländern mit warmem Klima bzw. teilweise in Treibhäusern.
In Europa ist die Haupterntezeit für Butternut-Kürbis im Herbst, Importe kommen auch außerhalb unserer Saison aus Uruguay, Argentinien und Südafrika.
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