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Blanc manger

st ein altes Gericht, ein Mandelsulz, der bereits im Mittelalter bekannt war und eine gehobene Speise des europäischen Adels darstellte.
Besteht typischerweise ausschließlich aus weißen Zutaten wie Mandelmilch oder Sahne und Gelatine. Als fleischlose Variante war es auch eine populäre Fastenspeise.