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Pistazien – Sabayon

2012-11-05
  • Portionen: 4
  • Vorbereitungszeit: 5m
  • Kochzeit: 10m
  • Fertig in: 15m
Fritz Grundmann

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Zutaten

  • 30 g Pistazienkerne
  • 2 Eigelbe
  • 1 El Zucker
  • 125 ml trockener Weißwein
  • 2 El geschlagene Sahne
  • 1 Msp. Speisestärke

Zubereitungsart

Schritt 1

Die Pistazien klein hacken; Eigelbe, Speisestärke, Zucker und Weißwein auf einem heißen Wasserbad cremig - schaumig aufschlagen, die Eigelbe gut ausgaren.

Schritt 2

Die Pistazien dazu geben, kurz vor dem Servieren die geschlagene Sahne unterheben.

Schritt 3

Mein Pistazien Sabayon lässt sich sowohl warm wie kalt servieren.

Rezeptart:

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