Käsefondue
Rezept merkenTeilen

Käsefondue

Rezept

2016-12-01

Von , Küchenmeister

Das Käsefondue, das Schweizer Nationalgericht und Klassiker der Alpenküche wird dort vorwiegend in der kalten Jahreszeit in geselliger Runde verzehrt. Die genaue Herkunft des Fondue ist unklar, sowohl die Schweiz als auch das französische Savoyen erheben Anspruch auf den Ursprung.

  • Vorbereitung4 Min.
  • Kochzeit10 Min.
  • Gesamt20 Min.
  • NiveauLeicht
  • pro Portion729 kcal
Zum RezeptRezept merkenAuf Pinterest merken (öffnet neues Fenster)Teilen

Die Käsemischung, teilweise aus mehreren Käsesorten, Weißwein, Kirschwasser und Speisestärke zur Bindung, wird bei Tisch in einem feuerfesten Keramiktopf auf einem Rechaud erhitzt und geschmolzen und mit Gewürzen und Kräutern aromatisiert.

Dann werden auch z. B. Pilze, Zucchini, in Stücken, Pfefferschoten, Weißbrot oder Pellkartoffelstückchen auf langen Gabeln in den flüssigen Käse getunkt und überzogen.

Ursprünglich wurden keine Beilagen dazu gereicht, heute gibt man häufig verschiedene Dips und Sauergemüse wie Gurken, Silberzwiebeln, Cornichons und Mixed Pickles dazu.

Zubereitung

2 Schritte

  1. Schritt 1

    Zunächst den Fonduetopf mit der Knoblauchzehe ausreiben.
    Den Wein in einem Topf erhitzen und beide Käsesorten einstreuen, schmelzen lassen, kurz aufkochen.

  2. Schritt 2

    Die Speisestärke mit dem Kirschwasser glatt verrühren, unter die Käsemasse ziehen.
    Ca. 5 min. leise köcheln lassen, das Rühren nicht vergessen.
    Pfeffern und mit einem Strich Muskatnuss würzen, ins Rechaud füllen, warm halten.
    (Wenn die Käsemasse zu dickflüssig werden sollte, etwas Weißwein dazu geben)

    Zeitangabe: 5 Min.

Nährwertangabe

Informationen pro Portion:

Automatisch aus den Zutaten berechnet (Näherungswerte).

  • Kalorien (kcal)

    729

  • KH (g)

    2,9

  • Fett (g)

    48,6

  • Eiweiß (g)

    44,8

  • Ballast (g)

    0,1

Teilen, merken, planen

Durchschnittliche Mitgliederbewertung

forkforkforkforkfork

0 5 0

Bewerten Sie dieses Rezept

fork fork fork fork fork

Noch keine Bewertung. Bewerten Sie als Erste oder Erster!

Schreiben Sie einen Kommentar

Ihre E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Verwandte Rezepte

Das passt auch dazu