Hähnchenkeulen „herrlisch französisch“, mit Honig, Rosmarin und Zitronen

Die Gewürzmischung

1. 1Schritt 1 erledigt

   Schritt 1

   1 EL Salz mit 1 EL fein gehackten Rosmarinnadeln sowie dem Knoblauch im Mörser stampfen (damit die ätherischen Öle aus dem Rosmarin und dem Knoblauch gelöst werden).

2. 2Schritt 2 erledigt

   Schritt 2

   Danach zu gleichen Teilen und nach eigenem Geschmack Paprika und Curry untermischen.

Der Ansatz

3. 3Schritt 3 erledigt

   Schritt 3

   Zunächst die Hähnchenkeulen trocken tupfen. Von allen Seiten mit der Gewürzmischung bestreuen und mit dem Honig beträufeln.

4. 4Schritt 4 erledigt

   Schritt 4

   Auf ein gefettetes Backblech setzen, einige Rosmarinstängel darübergeben. Die Zitronenspalten dazwischen verteilen, den Saft einer Zitrone über das Fleisch träufeln. In die Zwischenräume die vorbereiteten Kartoffeln und die Schalotten legen.

5. 5Schritt 5 erledigt

   Schritt 5

   Etwas Wasser angießen und für 50 - 60 min in den auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorgeheizten Backofen schieben. Zwischendurch immer wieder mit dem Bratenfond übergießen, das ergibt den tollen Geschmack.

   Zeitangabe: 50–60 Min.

6. 6Schritt 6 erledigt

   Schritt 6

   In den letzten 10 min. der Garzeit die Kirschtomaten dazugeben, mitgaren.

   Zeitangabe: 10 Min.

Anrichtevorschlag

7. 7Schritt 7 erledigt

   Schritt 7

   Die Zitronen und die Rosmarinstängel entfernen, zunächst Kartoffeln, Schalotten und Tomaten anrichten. Die Hähnchenkeulen dazulegen, den im Backrohr entstandenen Fond à part reichen.