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Persipan

Persipanrohmasse wurde ursprünglich als Alternative für Marzipanrohmasse verwendet. Außer Mandelkernen werden Kerne aus Aprikosen- oder Pfirsichsteinen und Zucker verwendet, auch entbitterte Mandeln können enthalten sein. Gewöhnlich wird Persipan in gebackener Form in Gebäcken angeboten. Da Persian Produkte mit Marzipanprodukten verwechselt werden können, sind sie deklarationspflichtig.