Papillote
Aus dem französischen übersetzt: Lockenwickler.
In der Küche indes wird damit das Zubereiten eines in Pergamentpapier verpackten Gargutes im Herd bezeichnet.
Rezepte zum Begriff 'Papillote'
Zweierlei Lachs „en Papillote“, auf einem Gemüsebett mit Beurre blanc
Edel und naturbelassen mit Kräutern genießen, dazu die tolle Beurre blanc
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