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Marroni

Auch als Edelkastanie oder Esskastanie bekannt, wird seit der Antike im gesamten Mittelmeerraum angebaut. Marroni werden gekocht oder geröstet verwendet oder als Salatzutat,für Füllungen, als Beilage zu Huhn, Truthahn, Schwein, Gans und Hase als Beilage gereicht.
Als Süßigkeit werden Kastanien zu „marrons glacés“, zu Vermicelles, Mousse, Soufflé, Creme und Eiscreme verarbeitet.
Weit verbreitet sind geröstete Kastanien, die auch außerhalb der Anbaugebiete im Winter auf Straßen verkauft werden