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Liaison

Nicht nur eine Liebesbeziehung – In der französisch beeinflußten Küchensprache versteht der Fachmann darunter eine Legierung aus Eigelb, Sahne oder auch Sauerrahm. Zur Bindung und geschmacklichen Verbesserung von Cremesuppen und Sahnesoßen.

Rezepte zum Begriff 'Liaison'

Apfel – Chicorée – Süppchen mit Schinken Chips

Rezeptart:
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Apfel, Chicorée und Schinken Chips, eine schmackige Liaison

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