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Crémant

Darunter ist ein „fein perlender Schaumwein“ zu verstehen, der nach dem „traditionellen Champagner Verfahren“ produziert wurde. Er ist zwar mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung versehen,muss aber nicht zwangsläufig aus dem genau abgegrenzten Champagnergebiet kommen.
Die wohl bekanntesten Vertreter sind der Crémant d’Alsace, Crémant de Bordeaux, der Crémant de Bourgogne, der Crémant de Die, der Crémant de Limoux oder der Crémant du Jura.

Rezepte zum Begriff 'Crémant'