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Cava

Ist ein spanischer Qualitätsschaumwein und eine der bekanntesten Spezialitäten Kataloniens.
Für ihn gelten vergleichbare Anforderungen wie für den Champagner aus Frankreich und wird nach dem Flaschengärverfahren hergestellt. Ist seit 1986 mit der Qualitätsbezeichnung „Denominación de Origen Cava“ geschützt.
Der Alkoholgehalt liegt zwischen 10,8 und 12,8 Vol.%, in den Korken eines echten Cava ist ein Stern eingebrannt.
Mit mehr als 200 Millionen Flaschen jährlich ist Spanien nach Frankreich der zweitwichtigste Herkunftsmarkt für Qualitätsschaumwein.