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Brotpudding

Ist ein Gericht nach traditionellen Rezepten, die in alten deutschen Kochrezepten in zahlreichen Variationen beschrieben werden.
Als Zutaten werden u.a. in Milch eingeweichtes Brot oder Kuchen, Eier, Butter, Rosinen, Korinthen, Mandeln oder Zitronensukkade angegeben.
Brotpudding-Zubereitungen gibt es in vielen Ländern, auch außerhalb Europas. In der Zubereitung ähneln sie die dem ursprünglichen englischen „bread and butter Pudding“, dem Serviettenkloß, oder dem „Armem Ritter“.