Vegetarisch gefüllter Kohlrabi mit bunter Reis – Käsefüllung

Frischer Kohlrabi wird eigentlich in Deutschland über das ganze Jahr in Supermärkten angeboten, im Sommer direkt vom Feld, im Winter aus Gewächshäusern.
Kohlrabi gilt vielfach als typisch deutsches Gemüse mit seinem leicht süßlich– nussiger Aroma, das nicht an Kohl erinnert. Entsprechend beliebt ist er bei deutschen Verbrauchern, denn er schmeckt hervorragend als Rohkost, passt prima zu Suppen oder auch als Beilage zu Fisch oder Fleisch.

Unser Vorschlag ist ein schnelles, unkompliziertes, vegetarisches Rezept mit einer schmackigen Reis- Gemüsefüllung.
Voller Aromen, bei dem Sie das Fleisch gar nicht vermissen werden. Die Speise wird in einer Auflaufform fast wie von alleine gegart und steht längstens in 30 min. auf dem Tisch.

Zutaten

• 8 junge Kohlrabi nach Größe à ca. 200 g
  (Die größeren sind oft holzig)
• 150 g geriebener Gouda, Edamer oder auch Pizzakäse
• 2 EL Butter
• 1 kleines Bündchen Frühlingszwiebeln, geputzt, gewaschen, gewürfelt
• 250 g roter Gemüsepaprika, geputzt, gewaschen, entkernt, gewürfelt
• 1 kleines Bündchen Petersilie, gehackt
• Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitungsart