Tomaten Zucchini Auflauf mit Ziegenkäse

Ein schnelles, sommerliches und fleischloses Tomaten Zucchini Auflauf Rezept. Daher auch interessant für Menschen, die gerne einen Zucchini Auflauf vegetarisch genießen möchten. Wer Tomaten in Aufläufen eher nicht bevorzugt, fügt einfach dementsprechend mehr Kartoffeln hinzu. Eine zusätzliche Idee wäre die Beigabe von Lauch, der eingebettet von Kartoffeln und Ziegenkäse geschmacklich wunderbar harmoniert.

Zutaten

• 500 g Pellkartoffeln, 5 Minuten gekocht geschält, in nicht zu dünnen Scheiben
• 3 mittelgroße Zucchini, geschält, in Scheiben
• 4 Tomaten ohne Blüte, in Scheiben oder Streifen
• 100 g Ziegenkäse, gewürfelt
• 6 Eier mit 250 g Crème fraîche verquirlt
• 1-2 Knoblauchzehen, gewürfelt, mit etwas Salz gerieben, nach eigenem Geschmack
• 1 El frischer, gehackter Thymian
• 1 El gehackte Petersilie
• Salz, Pfeffer, 1 Prise Curry, 1 Strich Muskatnuss

Zubereitungsart