Rezeptsuche

Rezeptarten : Backen, Teige, Massen , Brotaufstriche , Desserts , Deutsche Küche , Fischgerichte , Fleischgerichte , Grillrezepte , Kleine Gerichte , Kräutermischung , Nudelrezepte , Partyrezepte , Salatrezepte , Soßen , Suppen , Vegan , Vegetarisch , Vorspeisen

Szechuanpfeffer

Ist botanisch eine Art der Gattung der Zanthoxylum, also mit den Zitruspflanzen (Citrus) verwandt
Im deutschen Sprachraum auch unter dem Namen: Bergpfeffer, Chinesischer Pfeffer oder Japanischer Pfeffer bekannt, leitet sich von der zentralchinesischen Provinz Sichuan ab.
Früchte, Blätter und Blüten der Pflanze werden vor allem in der japanischen Küche eingesetzt, finden auch in der traditionellen chinesischen Medizin Verwendung.